জীবন-যাপন

ঈদ আয়োজনে রাখুন ‘মুরগির মালাইকারি’

ঢাকা অর্থনীতি ডেস্কঃ মুরগির মাংস অনেকভাবেই খাওয়া হয়। যারা একটু কম ঝাল পছন্দ করেন তাদের জন্য মানানসই একটি পদ ‘মুরগির মালাইকারি’। খেতে কম ঝাল, কিছুটা রসালো এ খাবার খাওয়া যাবে পোলাও, রুটি কিংবা ভাতের সঙ্গে।

ঈদ আয়োজনে রাখতে পারেন মজাদার এ খাবারটি। রেসিপি জানা নেই? চলুন জেনে নিই-

যা যা প্রয়োজন-

মুরগি- ১টি (মাঝারি আকারের, ১২ পিস করা)

টক দই- দেড় কাপ (ফেটানো)

ফ্রেশ ক্রিম- ১/৪ কাপ

টমেটো কেচাপ- ২ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ বেরেস্তা- ১/২ কাপ

আদা রসুন বাটা- ২ চা চামচ করে

মরিচের গুঁড়ো- ১ চা চামচ

টালা জিরা ও ধনে গুঁড়ো- ১চা চামচ করে

কালো গোল মরিচ গুড়ো- ১চা চামচ

কাঁচামরিচ কুঁচি- ৩পিস

গরম মশলা গুঁড়ো- ১চা চামচ

আদা মিহি কুঁচি- ১ চা চামচ,

ধনেপাতা কুঁচি- ২ টেবিল চামচ

কাচামরিচ ফালি- ২/৩ পিস

লবণ- ১ চা চামচ

তেল- ২ টেবিল চামচ + মাখন- ২ টেবিল চামচ

প্রণালি-

● মুরগি ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

● ব্লেন্ডারে দই, বেরেস্তা ও সব গুড়ো মশলা দিয়ে মিহি পেস্ট বানিয়ে নিন।

● কড়াইতে তেল ও মাখন দিয়ে মুরগির পিসগুলো, লবণ ও ১/২ চা চামচ চিনি দিন।উচ্চ তাপে ৪-৫ মিনিট ভাজুন। মুরগি থেকে পানি শুকিয়ে হালকা বাদামি হলে আদা রসুন বাটা ও কাচামরিচ কুচি দিন।

● আরো কয়েকমিনিট মাঝারি আচে রেখে দই মশলার পেস্ট দিয়ে মিশিয়ে দিন। কেচাপ দিন।

● চুলার আচ কমিয়ে ঢেকে দিন। কিছু সময় পরপর নেড়ে দিন ও লবন দেখে নিন। পানি দেয়া যাবে না।

● ভাল ভাবে সিদ্ধ হলে ক্রিম দিয়ে রান্না করুন ৫-৬ মিনিট। তেল ভাসলে আদা কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাচামরিচ দিয়ে ঢেকে ২-৩ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।

গরম পরিবেশন করুন মজাদার মুরগির মালাইকারি।

Related Articles

Leave a Reply

Close
Close